蓮子，中醫(yī)講，性平、味甘澀，具有清熱解毒、補腎固精，健脾安神的作用 。
蓮子富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、B族維生素以及鈣、磷、鉀、鎂、錳等多種礦物質 。
蓮子含有大量的磷，550mg/100g,而磷是構成骨骼和牙齒的成分，還是組成機體多種酶的成分 ?？蓭椭鷻C體進行蛋白質、脂肪、糖類的代謝和維持酸堿平衡 。
另外蓮子中鉀發(fā)含量也非常高，846mg/100g，鉀對維持骨骼和神經(jīng)肌肉的興奮性，心跳規(guī)律和維護胃腸道和激素的功能 。
蓮子心好多種生物堿、黃酮類，所以對心臟，心率不齊、心悸有很好的作用 。
蓮子一般人群均可食用，由適應于體質虛弱，失眠者，食欲不振及癌癥患者 。
吃蓮子時需注意些什么？購買蓮子時需注意:
【吃蓮子時需注意些什么】一、要看顏色 正常的建議曬干后顏色為白中泛黃，如果是很白的，那就是硫磺熏過的，不可要 。
二、聞味道 干蓮子，新鮮的聞起來有很濃的香味，而漂白過的有刺鼻的味道 。時間長的聞不到香味 。
三、聽聲音 干蓮子一把抓起來有咔咔的響聲，很清脆，而噴過水的蓮子聲音發(fā)悶 。很多商家為了壓斤稱，都會噴水的 。
吃蓮子時需注意:
一、小孩吃時，可將蓮子心取出，但不要丟了 。
二、蓮子碳水化合物含量高，主要含淀粉，吃得時候量不能太大 。
三、取出的蓮子心可用于泡水喝，特別是對于心火旺、高血壓、高血脂、身體肥胖者飲用 。
推薦幾款粥類
蓮子百合麥冬粥(養(yǎng)心寧神)
蓮子雞丁(食材:雞胸肉、蓮子、香菇、蛋清、淀粉、鹽、醬油、蔥段 健脾補腎，養(yǎng)心強身)
百合蓮子燉肉(食材:百合、豬瘦肉、蓮子、食鹽、姜片、蔥花、雞精 健脾益氣，養(yǎng)心安神)
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