問：別人做羊肉湯都要過水，你做的羊肉好像沒過水呀？
問：你燉的羊肉湯，加白蘿卜和枸杞有什么作用嗎？
——寫在最后——
羊肉在燉之前要在清水里面反復(fù)的漂出血水，這樣燉出的羊肉不但湯汁不會渾濁，而且沒有腥味；以“白蘿卜燉羊肉”為例需要注意的步驟：在正式燉湯前，先在鍋里面用“煨燉”的方法把湯汁調(diào)好，這樣燉出來的湯才會有奶白色，而且又又可以減少羊肉部分的腥味 。
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