用芹菜做餃子餡時(shí)需要焯一下嗎？
芹菜做餡兒的餃子 ， 吃的是芹菜的清香和清脆的感覺 ， 在制作餡料的時(shí)候 ， 并不需要焯水 。
芹菜切碎之后由于水分充足 ， 比較硬挺 ， 可以用鹽殺一殺芹菜的水分 ， 等芹菜水分殺出來之后和肉餡拌在一起包餃子 ， 非常美味 。
芹菜豬肉餡
制作芹菜餡兒的時(shí)候 ， 使用水芹菜 ， 就是那種小芹菜最合適 ， 把小芹菜切碎 ， 放上少許鹽腌制10分鐘 。芹菜中的水分會(huì)被滲透壓的作用逼出來 ， 芹菜也就會(huì)柔軟一些 。把殺出來的菜水倒掉 ， 簡(jiǎn)單清洗一下鹽分 ， 用紗布包著擠干水分備用 。
把肉餡兒用鹽、少許糖、料酒 ， 雞蛋攪拌均勻 ， 加入擠過水分的芹菜 ， 攪拌均勻 。
【用芹菜做餃子餡時(shí)需要焯一下嗎】
芹菜豬肉餡的餃子 ， 芹菜的量和豬肉的量一比一是最合適的 ， 吃進(jìn)口中有大量的芹菜清香 ， 如果芹菜放得少 ， 就沒有芹菜的那種口感清脆的清爽感覺了 。
包餃子開始 ， 兩頭捏在一起 ， 兩邊往中間擠 ， 就包出一個(gè)餃子了 。包好了就可以下鍋開煮 ， 吃起來嘍 。
芹菜豬肉餡兒餃子 ， 蘸點(diǎn)醋 ， 蘸點(diǎn)醬油 ， 美味的餃子就吃起來吧 。
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