三、速凍生包子是否需要解凍我們再來看解凍這個環(huán)節(jié) ， 從本質(zhì)上來說 ， 解凍也是速凍工藝的一部分 。解凍是啥意思 ， 解凍就是把水由固態(tài)變成液態(tài)的過程 。對于速凍包子來講 ， 本質(zhì)上就是補水 。那么問題來了 ， 什么情況下需要補水 。李記在以前的文章中分析過這個問題 ， 當保存時間過長或是溫度濕度過低的情況下了 ， 速凍包子容易產(chǎn)生干耗、失水的情況 ， 這時的速凍包子就需要解凍了 。也就說是 ， 當速凍時間過長的時候 ， 肯定會需要解凍的環(huán)節(jié) 。有的時候 ， 不僅需要解凍 ， 還需要增加濕度來解凍 ， 甚至需要再醒發(fā) 。所以 ， 需不需要解凍 ， 要看保存的時間和環(huán)境 ， 保存時間和環(huán)境又就跟制作工藝相關(guān) ， 而采用什么樣制作工藝本質(zhì)上還是取決于你的經(jīng)營模式 。
四、經(jīng)營模式?jīng)Q定保質(zhì)期速凍生包子可以保存多久 ， 如果說句絕對話 ， 在不考慮成本的情況下 ， 你想讓速凍包子保存多久 ， 就能夠保存多久 。當然了 ， 保存的時間越長 ， 對設備、工藝的要求也就越高 ， 成本也就越高 。
所以 ， 李記覺得 ， 我們應該換一個思路去想這個問題 ， 不要太過糾結(jié)速凍包子可以保存多久 ， 而是應該問 ， 自己的經(jīng)營模式需要速凍包子的最佳食用期是幾天 。有了這個前提 ， 結(jié)合自己現(xiàn)有設備或是準備投入的預算 ， 再去找相應的技術(shù) ， 才會事半功倍 。
五、最后：技術(shù)永遠是妥協(xié)的產(chǎn)物【速凍生包子是否需要解凍】李記覺得 ， 技術(shù)永遠是妥協(xié)的產(chǎn)物 ， 大多數(shù)人想干的事和手里的錢、自身能力都不成正比 。所以 ， 不要總想著一步到位 ， 也根本沒有全能全知的技術(shù) ， 慢慢來 ， 循序漸進 。當你達到了更高一層的境界 ， 你就會發(fā)現(xiàn) ， 你曾經(jīng)看起來復雜得不可思議的東西 ， 原來是那么簡單 。
推薦閱讀
- 藕片沒吃完怎么保存 蓮藕可以放速凍嗎
- 吃什么能夠增強免疫力
- 《如龍：極》桐生一馬、真島吾朗等主要角色資料介紹
- 包子的做法
- 為什么同一種蔬菜讓人產(chǎn)生是兩種蔬菜的誤解
- 生吃西紅柿功效與作用
- 機油燃燒會產(chǎn)生什么氣體
- 包子是保存生的還是蒸熟之后再保存
- 生理性盆腔積液原因
- 生活中腸胃不好的人應該多吃哪些食物