工具/材料新鮮帶魚200g
大蒜頭1根
油15g
【家常紅燒帶魚的制作過程】鹽2g
醬油5g
料酒 10g
味精2g
姜少量
醋3g
操作方法01、把買來的新鮮帶魚，肚子里垃圾去干凈 ， 切成小段約7公分長 。
02、把大蒜頭洗凈 ， 切成小段 ， 1公分左右就好，具體長度可隨意 。
03、開火，鍋里放入油、姜片、大蒜頭根部取一點，把油燒熱，把姜煎白為止 。
04、帶魚要放在油里煎一下 ， 加2g鹽，注意兩面都要煎，每面煎個30秒就好，盡量少去翻 。
05、兩邊都在油中煎過后，加5g醬油、3g醋、10g料酒 。
06、加入大蒜頭，一定不要用鏟子炒帶魚了 ， 我這里是炒晚了 ， 水份都干掉了 。
07、加入適量開水，煮沸 。
08、關(guān)火，加入味精，輕輕炒一下盛起來就好了 。
特別提示帶魚在鍋里時，一定要注意火候和水份，不要讓鍋里失去水份 。
家常紅燒帶魚的制作過程的內(nèi)容就分享到這里。
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