工具/材料黑魚1條，酸菜1包，蔥 ， 姜，蒜，香菜，紅辣椒適量 ， 鹽，料酒，雞精，淀粉少許
操作方法01、準(zhǔn)備一條黑魚 ， 處理好洗干凈備用 。
02、把魚肉和魚骨分開切下來，魚骨頭切成大塊 ， 魚肉切片 。
03、把切成的黑魚片放入少許鹽，料酒，淀粉攪拌均勻腌制15分鐘
04、準(zhǔn)備輔料，酸菜，紅辣椒，姜片，如下圖 。
05、燒熱鍋放油，先放入紅辣椒放進(jìn)去幾秒鐘后，再把酸菜放入鍋里炒干水分 。
06、加入適量有的開水 ， 放入魚頭和魚骨用大火煮15分鐘 。
07、把魚頭和酸菜先撈出來放到大湯碗里，鍋里留下酸菜湯，把魚下入鍋中，加入少許雞精，待魚片煮熟后關(guān)火 。
【酸菜魚黑魚的做法】08、最后，將煮熟的魚片倒入魚頭的大碗中，放上香菜裝飾就完成了 。
酸菜魚黑魚的做法的內(nèi)容就分享到這里。
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