操作方法01、首先，選擇新鮮的肋骨，一定要是肋骨哦，因為肋骨粉蒸更好吃而且方便啃 。拿回家后仔細(xì)清洗，把血水沖干凈 。
02、接著 ， 我們就可以開始對排骨進(jìn)行腌制了，根據(jù)個人口味加入老抽、白胡椒粉、料酒、耗油、姜、蔥、蒜、花椒等，也可以加入豆瓣醬、腐乳或者豆豉 。一般來說，腌制半個小時以上才夠入味 。
03、在這期間 ， 土豆削皮洗凈 。當(dāng)然，蒸排骨可以用各種各樣的食物打底 ， 芋頭、南瓜也是不錯的選擇，完全可以根據(jù)個人口味來選擇鋪底的食材 。
04、小編建議土豆切滾刀，因為這樣每一塊土豆的表面積增大，可以加快蒸熟土豆的速度 ， 讓土豆變得更軟糯 。對于土豆小編沒有做其他關(guān)于味道的處理，所以是原味的土豆，吃不慣的朋友可以先拌一點油和鹽再蒸 。
【土豆粉蒸排骨要怎么做才好吃呢？】05、排骨腌制好以后，加入蒸肉粉拌勻，注意一定要加一些水 ， 因為蒸肉粉大部分是米粉，吸水比較厲害，所以為了避免蒸排骨太干，最好多加一點水 。
06、提前用蒸鍋把水燒開，土豆鋪底，蒸肉在上，水開之后就可以把排骨和土豆放進(jìn)去開始蒸啦 。一般來說 ， 蒸一個小時最好 。注意一開始水要摻夠，不要中途加水 。
07、一個小時以后 ， 香噴噴的土豆蒸排骨就做好了，撒上蔥和香菜就可以上桌了 。如果愛吃麻辣的話，也可以撒上辣椒面和花椒面喲 。
特別提示家里如果有竹蒸籠或者蒸布就更好啦，因為這樣蒸出來的排骨比較松軟 ， 不會太干，每一部分受熱也更均勻 。
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