工具/材料韭菜，豬肉，蝦仁，面粉，水，花生油，鹽等等
操作方法01、取適量的面粉放入盆中 ， 一邊加入清水一邊攪拌均勻至沒有干面粉和成面團(tuán)醒面30分鐘，中間揉一次使面團(tuán)表面光滑
02、肥瘦相間的豬肉一塊剁成肉泥，鮮蝦清洗干凈后剝?nèi)ネ馄?。把肉泥和蝦仁放入一個(gè)容器中，加入適量的的花生油、香油、料酒、生抽、鹽攪拌均勻
03、韭菜擇去老葉子清洗干凈后控干水分切成韭菜末備用
04、把切好的韭菜末放入腌制肉餡的容器中再次攪拌均勻即可
05、案板鋪撒干面粉取一小塊醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成小面劑子搓圓按扁后搟成餃子皮
06、餃子皮中間放入足足的餡料，對(duì)折后捏緊包成餃子即可
07、鍋中加水煮至沸騰后下入包好的餃子推散防止粘鍋底 ， 煮沸后點(diǎn)兩次涼水分別煮開即可關(guān)火
08、餃子出鍋裝盤，配上醋開始享用美味佳肴吧！
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