【胡蘿卜黃瓜攤雞蛋餅的做法】攤黃菜（攤雞蛋）是一道東北特色的傳統(tǒng)菜，做法簡單，營養(yǎng)味美 ， 非常受大眾的喜愛，小編為大家介紹的胡蘿卜黃瓜攤雞蛋餅的做法，在攤黃菜做法的基礎上，再加些胡蘿卜，黃瓜，味道更鮮美，營養(yǎng)更豐富，是一道可口的下飯菜，下面介紹一下做法 。
工具/材料雞蛋 4個，胡蘿卜 半根，黃瓜 半根 。
蔥，姜，鹽，味精，五香粉，油 。
操作方法01、胡蘿卜去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成碎丁 。
02、黃瓜用水清洗干凈 ， 控干水分，切成和胡蘿卜差不多大小的碎丁 。切蔥，姜 ， 備用 。
03、雞蛋打入盤中，把切好的胡蘿卜 ， 黃瓜，蔥，姜，放入雞蛋中 ， 再放入五香粉，鹽，味精，拌和均勻，攪拌成蛋液 。
04、鍋內放油加熱 ， 油熱后放入雞蛋液，中火煎塌 。
05、雞蛋液略凝固后，用鏟刀把粘在鍋上凝固的雞蛋液轉圈鏟一下，讓生雞蛋液流下來 ， 繼續(xù)煎塌 。
06、雞蛋液完全凝固成餅狀后，晃動鍋 ， 使粘在鍋底的雞蛋餅與鍋底分離，然后顛勺翻個，煎塌另一面 。
07、用鏟刀在雞蛋餅上稍鏟一下，沒有生雞蛋液，雞蛋餅熟透后，關火 。把盤子底朝上 ， 扣在雞蛋餅上，然后一手按住盤底，另外一只手把大勺翻過來 ， 使雞蛋餅扣在盤子中即可 。
特別提示1，慎重放鹽，不宜過咸 。2，放味精，根據(jù)個人喜好，可以不放 。
胡蘿卜黃瓜攤雞蛋餅的做法的內容就分享到這里。
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