蟶子含有豐富的維生素，不但營養(yǎng)價(jià)值高 ， 而且味道鮮美可口 。蟶子的做法也有很多種，今天小編給大家分享爆炒蟶子的家常做法，希望對(duì)大家有所幫助 。
工具/材料蟶子500克紅椒二個(gè)生姜一塊大蒜籽三瓣香蔥一根生粉一勺白糖小半勺
醬油適量
操作方法01、蟶子買回來先放在淡鹽中浸泡到炒菜為止，浸泡是為了讓它吐出身體里的泥沙，在快要炒時(shí)多清洗幾次再撈出來控干水分 。
02、然后再燒開半鍋水，水滾后把蟶子倒進(jìn)去，一開口立馬撈出來再控水備用 。
03、把生姜去皮革切成絲 ， 大蒜籽去皮切碎，紅辣椒去籽切碎 ， 香蔥洗干凈去根切成段，都放在一起備用 。
04、鍋燒七成熱放少量花生油，先把姜蒜 ， 辣椒放下去小火煸出香味 。
05、再把焯好水的蟶子放下去開大火爆炒 。
06、再調(diào)小半碗淀粉水 ， 是用生粉，白糖，醬油調(diào)制而成 。
07、最后把香蔥放進(jìn)去，加小半勺鹽，淀粉水也加進(jìn)去，然后翻炒均勻即可 。
【爆炒蟶子的家常做法】08、關(guān)火，裝盤， 上桌開吃了 。味道很不錯(cuò) 。
特別提示蟶子還是有一點(diǎn)泥沙的，所以一買回來就放在淡鹽水中泡一下比較好 。
爆炒蟶子的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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