花蛤是一種非常鮮美的水產(chǎn)品，而爆炒花蛤是其最受推崇的一種做法，特別是夏天，炒一盤花蛤 ， 再喝上幾口冰??，简止P僑松淮笙硎?。
操作方法01、花蛤買回來，不用吐泥，直接用自來水清洗干凈即可 。
【爆炒花蛤的正宗做法】02、然后蔥姜切成絲，干辣椒切段，香菜葉切段 。
03、接著炒鍋內(nèi)放適量油，中火燒至八成熱放入干辣椒段 ， 幾秒鐘后看辣椒開始變色立刻撈出放在盤里（不用關(guān)火），不要炸糊，會影響最后的口味 。
04、把火開大，立刻放入蔥姜絲，煸炒幾下出來香味就放入花蛤 。
05、大火爆炒至花蛤開始開口，放入盤里炸好的干辣椒 ， 再放入適量鹽，繼續(xù)爆炒 。
06、至花蛤完全開口，放入香菜段，再煸炒幾下就出鍋，不要炒老，太老花蛤會有腥味 ， 而且口感也不好了 。
07、這是成品的樣子 。
爆炒花蛤的正宗做法的內(nèi)容就分享到這里。
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