青魚(yú)，海水魚(yú)的一種，肉質(zhì)細(xì)膩，味美，市場(chǎng)價(jià)格低廉，深受大眾的喜愛(ài) 。小編為大家介紹的家燉青魚(yú) ， 咸香適口，鮮香味美，做法簡(jiǎn)單，下面介紹一下家燉青魚(yú)的做法 。
工具/材料青魚(yú) 2條（700克） 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，紅干椒，八角，淀粉 ， 白糖，醋，醬油，料酒，油 。
操作方法01、把青魚(yú)收拾清洗干凈，控干水分，在魚(yú)身上劃刀，便于入味 。
02、在魚(yú)的兩側(cè)撒上少許淀粉，用手涂抹均勻 ， 避免煎塌魚(yú)的時(shí)候，魚(yú)粘鍋破皮 。
03、切好蔥，姜，蒜，準(zhǔn)備好紅干椒 ， 備用 。
04、碗里放入鹽，白糖 ， 醋，醬油，料酒，放入切好的蔥，姜，蒜 。兌水，調(diào)和成料汁，備用 。
05、鍋內(nèi)放入油加熱，油熱后放入青魚(yú)小火煎塌 。
06、翻面煎塌至兩面微黃，把調(diào)和好的料汁倒入鍋中，略燒一會(huì) 。
07、填入少量的水，放入花椒，八角 ， 紅干椒，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉 。
【家燉青魚(yú)的做法】08、少量湯汁時(shí)，放入味精，轉(zhuǎn)大火收湯后關(guān)火，出勺 。
家燉青魚(yú)的做法的內(nèi)容就分享到這里。
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