香菜香氣濃郁，具有健胃消食之功效 。用香菜配輔料與雞蛋一起塌成雞蛋餅，鮮香味美 ， 風(fēng)味獨特 ， 是一道可口的下飯菜 。下面介紹一下香菜塌雞蛋的做法 。
工具/材料【香菜塌雞蛋的做法】香菜 適量，雞蛋 4個 ，青尖椒 半根。
蔥 ， 姜，鹽，味精，五香粉，油。
操作方法01、香菜收拾清洗干凈，控干水分，切成末，備用 。
02、青尖椒用水清洗干凈，控干水分，切成末，備用 。
03、蔥，姜，切成末，備用 。
04、雞蛋打入碗中 ， 攪拌成雞蛋液 。
05、把切好的香菜末，青尖椒末，蔥，姜末 ， 一起放入到雞蛋液中 。放入五香粉，鹽 ， 味精 ， 拌和均勻 。
06、鍋內(nèi)放入油加熱（油不要太少，否則容易粘鍋），油熱后放入香菜雞蛋液，小火煎塌 。
07、煎塌時要把雞蛋液均勻開，否則會生疏不均 。煎塌至香菜雞蛋液凝固成餅狀后，晃動鍋，使雞蛋餅與鍋底脫離，然后顛勺翻面 ， 煎塌另一面 。
08、煎塌至香菜雞蛋液完全凝固，沒有生雞蛋液后，關(guān)火 。把盛雞蛋餅的盤子扣在雞蛋餅上，盤底朝上 。然后一手按住盤底，一手持鍋翻個，把雞蛋餅倒入盤中 ， 即可 。
香菜塌雞蛋的做法的內(nèi)容就分享到這里。
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