大熱天到來(lái)了，苦瓜具有清熱解毒、養(yǎng)顏嫩膚、降血糖等功效，夏天多吃對(duì)身體有益 ， 但是苦瓜怎么做呢？這里給大家介紹一個(gè)簡(jiǎn)單的苦瓜炒肉片的家常做法 。
工具/材料苦瓜一根、豬肉二兩
操作方法01、準(zhǔn)備一根新鮮的苦瓜，五花肉二兩 。
02、將苦瓜洗凈對(duì)切，去其瓤 ， 圖中黃色的部分一定要去除干凈，那是苦瓜最苦的部分 。去除后切薄片，五花肉也切片待用，喜歡豬肉嫩滑的朋友可以撒點(diǎn)生粉腌制5分鐘 。
03、這個(gè)時(shí)候苦瓜還是有殘留苦味的，在鍋中燒適量開(kāi)水，水開(kāi)后放入少許鹽，滴入幾滴油，將苦瓜焯一下 ， 進(jìn)一步去除苦味 。焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免影響苦瓜的口感，焯水后立即用冷水過(guò)涼 。
04、起油鍋，放入姜片，待油溫8成熱左右時(shí)放入豬肉煎炒 。
05、待豬肉稍許變色，依次放料酒、白糖，繼續(xù)翻炒片刻 。
【苦瓜炒肉片的家常做法】06、放入苦瓜翻炒，加入適量的鹽 。
07、翻炒片刻，待鍋底出現(xiàn)少許湯汁 ， 說(shuō)明苦瓜也熟了 ， 嘗一下咸淡，調(diào)整味道后就可以出鍋啦 。
特別提示這里小編用的五花肉肥肉偏多，油膩會(huì)影響苦瓜的清爽，想要試試的朋友可以使用瘦肉多點(diǎn)的豬肉 。
苦瓜炒肉片的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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