【家里怎么清理鯽魚(yú)，家里怎么清理鯽魚(yú)刺】
1、準(zhǔn)備一把殺魚(yú)的刀 ， 以及一個(gè)不用的稍微干凈點(diǎn)的塑料袋 ， 用處是將魚(yú)鱗什么的放在塑料袋上 ， 方便清理 。 將鯽魚(yú)摔暈或者敲暈 。
2、刮鱗 。 用刀逆向把魚(yú)的鱗片刮掉 ， 鯽魚(yú)算是魚(yú)類里面比較好刮的了 ， 清除兩面的鱗片后 ， 將頭部下方的鱗片切除 ， 比較硬 ， 用刀快速切掉 。
3、去腮 。 腮普遍比較硬 ， 不容易摘掉 ， 魚(yú)頭兩邊都要去掉的 。
4、挖魚(yú)腸 。 用刀將魚(yú)的腹部破開(kāi) ， 這里需要最注意的是靠近頭部位置有苦膽 ， 千萬(wàn)不能挖碎 ， 不然會(huì)很苦 。
5、洗凈 。 清理魚(yú)身上的臟物 ， 尤其是魚(yú)肚子里面黑色的部分 ， 要拿指甲刮掉 。 用水洗干凈后 ， 在魚(yú)身上切幾刀 ， 更容易煮熟 。
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