醬雞頭是東北特色風(fēng)味菜，口感咸香味厚，醬香濃郁，深受大眾的喜愛 。醬雞頭的做法也非常簡單，下面介紹一下醬雞頭的具體做法 。
工具/材料雞頭 500克 。
蔥 ， 姜，鹽，味精，花椒 ， 八角，紅干椒，白糖，料酒，醬油，蠔油 。
操作方法01、把雞頭上的毛摘干凈，把雞嘴里的血水用手?jǐn)D出來，然后清洗干凈 ， 控干水分 。
02、切好蔥，姜 。準(zhǔn)備好八角，花椒備用 。
03、紅干椒用水清洗趕緊，控干水分，備用 。
04、雞頭放入冷水鍋中燒開 ， 水開后煮30秒鐘的時(shí)間，然后把水倒掉，把雞頭用水沖洗干凈（沫子和血水），控干水分 。
05、鍋內(nèi)重新放入水 ， 水不要太多，和雞頭一平就可以，雞頭非常容易熟 。放入花椒，八角 ， 紅干椒，蔥姜，料酒，醬油 ， 一匙兒白糖，鹽，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢煮 。
06、大約煮二十分鐘左右的時(shí)間（用筷子可以插透），放入一匙兒蠔油，如果顏色淡 ， 再放些醬油調(diào)色，然后轉(zhuǎn)大火收湯 。
【醬雞頭的做法】07、少量湯汁時(shí)（如果湯多，可以倒出來一些 ， 再收湯汁） ， 放入味精，收湯汁后 ， 關(guān)火即可 。
醬雞頭的做法的內(nèi)容就分享到這里。
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