黃花魚肉質(zhì)細膩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，具有益腎補虛 ， 健脾開胃，益氣添精等功效 。家燉黃花魚的做法，是把黃花魚先用鍋煎塌后 ， 再配輔料燉制而成，口感鮮香，營養(yǎng)味美 ， 做法簡單 。下面介紹一下具體做法 。
工具/材料黃花魚 2條（300克） 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，五香粉，花椒，八角，紅干椒，白糖，醋 ， 料酒，醬油，蠔油，油 。
操作方法01、黃花魚收拾清洗干凈，控干水分 。在魚身上劃刀 ， 然后放入料酒，少許鹽，五香粉，腌制十分鐘 。
02、切好蔥，姜，蒜，備用 。
03、紅干椒用水清洗干凈，控干水分，斜刀切成段，備用 。
04、把切好的蔥，姜，蒜，放入碗里 。放入鹽，料酒，白糖，醋，少許耗油 ， 少許醬油 ， 兌水，調(diào)和成料汁 。
05、把腌制好的魚，上面涂抹些淀粉，避免煎塌的時候，粘鍋破皮 。
【家燉黃花魚的做法】06、鍋內(nèi)放入油加熱，油熱后放入黃花魚，小火煎塌 。煎塌至表面焦黃 ， 盛出備用 。
07、鍋里盛出煎塌魚多余的油，留少許油在鍋中加熱，油熱后放入花椒 ， 八角爆鍋 。然后把調(diào)和好的料汁倒入鍋中，放入紅干椒 ， 燒開 。
08、料汁燒開后，放入煎塌好的黃花魚，再放入水，水和魚一平即可 。大火燒開 ， 轉(zhuǎn)小火慢燉 。
09、燉至少量湯汁時，放入味精，轉(zhuǎn)大火收湯 。收湯汁后，關(guān)火出勺即可 。
家燉黃花魚的做法的內(nèi)容就分享到這里。
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