在南方 ， 幾乎每家每戶都有一個泡菜壇子，里面當(dāng)然少不了腌制的辣椒了 。無論是就這樣吃還是拿來炒菜，這味道都是一絕 。
工具/材料新鮮紅辣椒
操作方法01、腌制的辣椒一定要全紅的，小米辣和二青條都是可以的，看個人喜好，不過小米辣是變態(tài)辣，只適合在做菜的時候放一點 。個人喜歡泡一些太空椒，吃飯的時候抓一個來吃，甜甜的 。
02、用剪刀將辣椒把剪掉，一定要把那個帽帽留下，這樣泡在壇子里面才不容易進(jìn)水壞掉 。全部洗凈，用鹽腌制一天左右 。
03、一天以后，全部倒在壇子里，加水將辣椒淹沒，再加一些鹽 。多放一些也無妨，如果少了辣椒會壞掉 。
【辣椒腌制方法大全】04、喜歡吃泡菜的還可以加一些新鮮豇豆，生姜，花椒那樣在壇子里面提味 。鮮姜泡兩天就可以吃了，有點辣辣的 。辣椒過幾天也是可以吃的，不喜歡吃酸味的就多加一些鹽就不會那么酸了 。
辣椒腌制方法大全的內(nèi)容就分享到這里。
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