【家常菜系列：肉沫茄子】肉末茄子是一道家常菜 ， 雖然用料普通，但是營養(yǎng)豐富，而且屬于絕對好吃的下飯菜，今天教大家做家常肉末茄子，一起來看吧 。
操作方法01、嫩茄子是不用去皮的，老茄子一定要去皮，然后切成長條 。
02、用瘦肉剁一些肉末，加上食用油、蠔油、生抽、蔥姜末以及食鹽調(diào)味 。
03、鍋里放油 ， 將肉末放進(jìn)鍋里不斷翻炒 ， 直到肉末炒熟為止，然后加上一點(diǎn)生抽讓肉末的顏色看起來更好看 。
04、把茄子放進(jìn)肉末里面一同翻炒 ， 這時候要用小火，直到茄子變軟為止，加上適當(dāng)食鹽和味素調(diào)味，撒一把蔥花，喜歡吃辣的朋友加點(diǎn)辣椒，就可以出鍋了 。
家常菜系列：肉沫茄子的內(nèi)容就分享到這里。
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