黃花菜鮮嫩清香，香氣濃郁 。鮮蘑肉后肥嫩，香味濃郁 。用黃花菜與鮮蘑放入肉 ， 再配輔料同炒，口感爽滑，色香味濃，非常的好吃 。下面介紹一下這道菜的做法 。
工具/材料干黃花菜，適量，鮮蘑 300克，豬肉 100克 ， 青尖椒 1個(gè) 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，淀粉 ， 料酒，醬油，蠔油，油 。
操作方法01、把干黃花菜放入溫水中泡發(fā)變軟，然后收拾清洗干凈，控干水分 。
02、鮮蘑用手撕成片 ， 用水清洗干凈，控干水分 。
03、把鮮蘑用水焯一下，水開(kāi)后入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過(guò)涼，瀝干水分 。然后再用手攥一下鮮蘑上的水分 。
04、豬肉用水沖洗干凈，控干水分，切成寬絲 。
05、青尖椒用水清洗干凈，控干水分，切成片 。切好蔥 ， 姜，蒜，備用 。
06、碗里放入一小匙兒淀粉，兌水，勾成薄芡 。
【黃花菜炒鮮蘑的家常做法】07、鍋里放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋，放入肉絲翻炒 。炒至肉絲顏色微白，放入料酒 ， 少許醬油 ， 放入蔥 ， 姜 ， 蒜，翻炒 。
08、隨即放入黃花菜翻炒 ， 炒至黃花菜顏色變深，放入鮮蘑翻炒 ， 放入少許蠔油，鹽 。
09、炒至鮮蘑變軟 ， 剛下湯汁，放入青尖椒略翻炒一下，放入勾兌好的薄欠 。
10、芡汁粘稠后 ， 放入味精，關(guān)火出勺 。
黃花菜炒鮮蘑的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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