角瓜皮薄肉厚，質(zhì)嫩，口味清新 。用角瓜同雞蛋一起塌成雞蛋餅，味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特 ， 非常的好吃，下面介紹一下角瓜塌雞蛋的家常做法 。
工具/材料角瓜 半根，雞蛋4個(gè) 。
蔥，姜，五香粉，鹽，味精 ， 油 。
操作方法01、角瓜用水清洗干凈 ， 控干水分，切成絲 。比較嫩的角瓜，不用去除瓜瓤 。
02、蔥切成絲，姜切成絲，備用 。
03、雞蛋打入碗中，攪拌成雞蛋液 。
04、把切好的角瓜，蔥，姜，絲，放入雞蛋液的碗里 。放入五香粉 ， 鹽，味精，拌和均勻 。
【角瓜塌雞蛋的家常做法】05、鍋內(nèi)放入油加熱，油六，七成熱時(shí)，倒入角瓜雞蛋液 ， 小火煎塌 。
06、煎塌至角瓜雞蛋液凝固成餅狀后，晃動(dòng)鍋，使成餅狀的角瓜雞蛋液與鍋底分離，然后顛勺翻面煎塌 。翻面煎塌至完全沒(méi)有生的角瓜雞蛋液即可 。
07、關(guān)火盛盤(pán)的時(shí)候，把盤(pán)子扣在鍋內(nèi)角瓜雞蛋餅上 ， 盤(pán)底朝上 。然后一手按住盤(pán)底，一手持鍋翻個(gè) ， 將角瓜雞蛋餅倒入盤(pán)中，避免用鏟刀鏟破角瓜雞蛋餅 。
角瓜塌雞蛋的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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