蝦仁和芹菜都是常見的營養(yǎng)食材，二者搭配一起同炒，具有很高的食療價值 ， 口感清爽，味道鮮美，口味極佳，堪稱美味佳肴 。下面介紹蝦仁炒芹菜的家常做法 。
工具/材料青蝦 6個，芹菜 200克 。
蔥 ， 姜，鹽 ， 味精 ， 花椒 ， 淀粉 ， 白糖，料酒，蠔油，油 。
操作方法01、青蝦剝?nèi)テち粑r仁，用水清洗干凈，控干水分 。把蝦仁切成段，放入少許料酒 ， 鹽，淀粉，拌和均勻，腌制15分鐘 。
【蝦仁炒芹菜的家常做法】02、芹菜收拾清洗干凈 ， 控干水分，斜刀切成寸段 。切好蔥 ， 姜，備用 。
03、碗里放入一小匙兒淀粉，兌水，勾成薄芡 。
04、芹菜用水焯一下 ， 水開后入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，瀝干水分 。
05、蝦仁用鍋炒出來，炒至蝦仁顏色微紅，盛出備用 。
06、鍋里放入油加熱，油熱后放入花椒，蔥，姜 ， 爆鍋 。放入芹菜翻炒，放入料酒，蠔油，鹽，少許白糖 。
07、炒至芹菜斷生，放入炒好的蝦仁略翻炒一下，隨即倒入勾兌好的薄芡 。
08、芡汁粘稠后，放入味精 ， 關(guān)火出勺 。
蝦仁炒芹菜的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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