蝦仁，角瓜，雞蛋，都是常見的營養(yǎng)食材，三種食材放在一起同炒，具有很高的食療價(jià)值，而且清新爽口，味道鮮美，口感極佳 。下面介紹蝦仁炒角瓜雞蛋的家常做法 。
工具/材料青蝦 5個(gè)，角瓜 150克，雞蛋 2個(gè) 。
蔥，姜，鹽，味精 ， 花椒，淀粉，料酒，蠔油，油 。
操作方法01、蝦剝?nèi)テぃ盟逑锤蓛?，控干水?。把剝好的蝦仁 ， 用刀切成段，放入少許鹽，料酒，淀粉，拌和均勻，腌制15分鐘 。
02、角瓜用水清洗干凈，控干水分，切成片（因?yàn)檫@個(gè)角瓜比較嫩 ， 所以不用去除瓜瓤） 。切好蔥 ， 姜，備用 。
03、雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液 。
04、把腌制好的蝦仁用鍋炒出來 ， 炒至顏色變紅，盛出備用 。
05、用鍋把雞蛋炒出來，炒至八分熟，盛出備用 。
06、鍋里放入油加熱，油熱后放入花椒 ， 蔥，姜爆鍋 。放入角瓜翻炒，放入少許料酒，少許蠔油，鹽 。
07、炒至角瓜斷生，放入炒好的雞蛋，雞蛋略翻炒一下，放入炒好的蝦仁 。
【蝦仁炒角瓜雞蛋的家常做法】08、蝦仁稍翻炒即可 ， 放入少許味精 ， 關(guān)火出勺 。
蝦仁炒角瓜雞蛋的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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