嫩姜既可以做配菜也可以做主菜，甜辣脆口，非常好吃，今天用嫩姜搭配豬頭皮爆炒，做出來的成品味道非常棒 ， 下面分享它的做法給大家看看 。
工具/材料豬頭皮300克，嫩姜100克，小米辣、蒜米適量，1勺生抽、1勺料酒、幾滴老抽 。
操作方法01、首先把灼過水的豬頭皮切成薄片 ， 嫩姜也清洗干凈切成薄片 。
02、蒜米、小米辣準備好 。
03、開火下油 。放蒜米、小米辣進去爆出味來 。
04、然后放姜片進去，加少量的生抽翻炒入味，再小火煎炸至變焦黃色 。
05、然后放豬頭皮進去，加少量的鹽、1勺生抽 。
06、1勺料酒、幾滴老抽 。
07、翻炒20秒左右，然后灑點水花 。
08、蓋上蓋子小火焗3分鐘左右 。
【嫩姜爆豬頭皮的做法】09、打開蓋子大火爆炒10秒左右就可以了 。
嫩姜爆豬頭皮的做法的內容就分享到這里。
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