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蔥爆雞心，是用大蔥，雞心為主食材，再搭配輔料炒至而成，口感咸香，肉嫩蔥脆，清香味美，口味極佳，堪稱美味，下面介紹蔥爆雞心的家常做法。

工具/材料大蔥 1根，雞心 250克。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，紅干椒，料酒，醋，醬油，油。
操作方法01、大蔥收拾清洗干凈，控干水分，切成段。
02、雞心用水清洗干凈，控干水分。用刀在中間斷開，切成對(duì)半，去除上面的血管，血塊。
03、紅干椒用水清洗干凈，控干水分，斜刀切成段。另切些蔥，姜，蒜，備用。
04、雞心用水焯一下，水開后入鍋10秒鐘撈出，用水沖洗干凈（血水和沫子），瀝干水分。
05、鍋內(nèi)放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋，放入雞心翻炒。
06、炒至雞心顏色微白，放入紅干椒，蔥，姜，蒜，鹽，料酒，醬油，滴少許醋，快速翻炒。
【蔥爆雞心的家常做法】07、隨即放入蔥段大火爆炒，炒至蔥段剛變軟，立即關(guān)火，放入少許味精，關(guān)火出勺。

蔥爆雞心的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。