豬皮含有大量的膠原蛋白質(zhì)，經(jīng)過烹飪轉(zhuǎn)化成明膠，就成為所謂的豬皮糕了，今天用小米辣、蒜米涼拌豬皮糕，做出來的成品味道非常棒，下面分享它的做法給大家看看 。
工具/材料豬皮400克，小米辣、蒜米適量，生抽、香油適量 。
操作方法01、首先把豬皮清洗干凈，然后放到鍋里 。
02、加水煮沸再煮3分鐘左右 。
03、然后撈出來用刀把豬皮的肥肉削出來，再放到清水沖洗干凈，然后切成絲 。
04、再放到鍋里加3碗水蓋上蓋子大火煮沸轉(zhuǎn)小火燜 。
05、燜到豬皮稠爛大概30分鐘左右，倒到盤子晾涼后放到冰箱5個(gè)小時(shí)左右 。
06、豬皮已經(jīng)凝結(jié)變成豬皮糕 ， 然后拿出來切成片 。
07、小米辣、蒜米剁碎，放到碗里加2勺生抽 。
08、再加適量的芝麻油或花生油進(jìn)去攪拌均勻 。
【涼拌豬皮糕的做法】09、然后澆到豬皮糕面上就可以食用了 。
涼拌豬皮糕的做法的內(nèi)容就分享到這里。
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