茴香質地脆嫩，香味濃郁獨特 。把茴香焯水后 ， 放入調料與煮熟的花生米一起涼拌，清新爽口，風味別致，口感極佳 。下面介紹茴香涼拌花生米的家常做法 。
工具/材料茴香 200克，花生米 150克，紫甘藍 100克 。
蒜 ， 鹽，味精，紅干椒 ， 花椒，八角，白糖，醋，蠔油 ， 芝麻油，油 。
操作方法01、鍋里放入水，放入花椒 ， 八角 ， 少許鹽 ， 放入花生米煮熟 ， 盛出備用 。
02、茴香收拾清洗干凈，控干水分，切成段 。
03、紫甘藍用水清洗干凈，控干水分，切成絲 。
04、蒜去皮 ， 用水清洗干凈 ， 控干水分，切成末 。紅干椒用水清洗干凈，控干水分，切成小段 。
05、茴香用水焯一下，水開后入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，瀝干水分，再用手攥一下上面的水分 。
06、鍋里放入油加熱，油七，八成熱時 ， 關火 。稍涼一些，倒入切好的紅干椒碗中，炸成辣椒油 。
07、把焯好水的茴香，切好的紫甘藍，蒜末 ， 一起放入碗中 ， 放入鹽，味精 ， 白糖，醋，少許蠔油，芝麻油，拌和均勻 。
【茴香涼拌花生米的家常做法】08、再放入炸好的辣椒油，拌和均勻即可 。
茴香涼拌花生米的家常做法的內容就分享到這里。
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