工具/材料雞肉、蔥、姜、蒜、小米椒、青紅椒、料酒、鹽、干紅辣椒、花椒、豆豉、泡椒、豆瓣醬、山泉水、白蔻、陳皮、桂皮、生抽、白糖
操作方法【怎么做泉水雞？】01、首先備料 。將蔥切成蔥段和蔥花兩部分，再把姜切片，蒜瓣拍碎，小米椒切段，青紅椒去蒂去籽切片，放在碗里待用 。
02、接著腌雞肉 。將蔥段和姜片放入裝雞肉的碗里，再加入料酒和鹽 ， 用筷子將其攪拌均勻 。
03、熱鍋起油 ， 將筷子伸進(jìn)鍋里，當(dāng)筷子周圍出現(xiàn)小泡的時(shí)候放入姜片和蒜末小火爆香，然后放入雞塊 ， 炒至雞肉顏色變白，盛出來備用 。
04、另起一鍋，熱鍋起油，放入蒜瓣、姜片、干紅椒和花椒翻炒爆香，再放入豆豉、泡椒、豆瓣醬、小米辣 ， 用小火炒香 。
05、然后，往鍋里倒入山泉水，再放入白蔻、陳皮和桂皮，小火熬煮10分鐘之后，將雞塊下進(jìn)去，蓋上鍋蓋燉15分鐘 。
06、15分鐘之后，加入生抽、白糖、青紅椒，翻炒幾下之后，撒入蔥花，就可以盛出裝盤了 。這樣，泉水雞就做好了 。
怎么做泉水雞？的內(nèi)容就分享到這里。
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