泡椒鳳爪是起源于重慶的民間獨(dú)特美食，屬川菜小吃類(lèi) 。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱(chēng) 。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛(ài) 。此款美食具有開(kāi)胃生津、促進(jìn)血液循環(huán)的功效 。下面就來(lái)分享一下這道菜的做法 。
工具/材料雞爪、泡椒、芹菜、小辣椒、姜、大蔥、八角、桂皮、花椒、料酒、食鹽、白糖
操作方法01、首先，把雞爪洗干凈 ， 然后切成兩半 。
【怎么做泡椒鳳爪？】02、接著準(zhǔn)備配料，將大蔥和芹菜切成段 ， 姜切片，小米椒切碎 。
03、燒一鍋水，將花椒、桂皮、大蔥和姜倒入，再加入白砂糖和料酒，一起煮開(kāi) 。
04、待水燒開(kāi)后 ， 將雞爪倒入鍋中，煮5分鐘后撈出來(lái) ， 用清水進(jìn)行清洗 。
05、接著 ， 準(zhǔn)備一個(gè)密封罐，倒入泡椒水，再加白糖、小辣椒和芹菜 。
06、將雞爪逐個(gè)放入密封罐中，蓋上蓋子，密封好，放進(jìn)冰箱冷藏一個(gè)晚上 。
07、第二天將密封罐取出，將雞爪撈出裝盤(pán)，就可以食用了 。
怎么做泡椒鳳爪？的內(nèi)容就分享到這里。
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