工具/材料蝦、蔥、姜、牛油、料酒、豉油、老抽、糖、麻油
操作方法01、首先處理蝦 。先剪去蝦頭的須和蝦腳，接著從蝦頭與身體的連接處沿背部剪開蝦殼約2厘米 。
02、挑出蝦腸 。
03、將蝦洗凈，吸干水分 。
04、切蔥花，把生姜磨成蓉 。
05、開大火，先下牛油，等牛油全部融化后，轉(zhuǎn)中火 。
06、將蝦煎至熟透，撈出 。
【豉油皇煎蝦怎么做？】07、把姜蓉倒入余下的熱油中爆香，再依次加入料酒、豉油、老抽，炒勻后加入大蝦繼續(xù)翻炒 。
08、加糖調(diào)味 。
09、最后加入少許麻油，翻炒均勻即可出鍋 。
特別提示豉油皇是對特殊醬油的一種稱謂，比一般的醬油更加鮮美 。海蝦肉質(zhì)比較鮮美，用豉油來煎也是常見的吃法 。
這道菜是省時省力的美味，相對比較簡單又容易上手 。
煎蝦的時候用到了牛油，會特別的香 。如果沒有牛油的話，也可以用黃油來代替 。
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