切土豆絲是對刀工的一個基本考驗要求，其實想要切好土豆絲很簡單，只要掌握好了方法和技巧，再加上反復練習 ， 每個人都能切出細細的土豆絲來，但是如果想切出完美的土豆絲并不是一件很容易的事 。今天就來教大家 ， 如何在家切出細細的土豆絲 。
操作方法01、選擇好大小合適的土豆，一般一盤土豆絲用一個稍微大點的土豆就可以了 。
02、土豆選好后，先用水清洗一下表面的泥土，然后用削皮刀削皮 ， 用切菜刀削皮如果不熟練，一定要很小心 ， 不然容易傷到手 。
03、先將土豆洗凈去皮 ， 準備開切之前，把土豆一頭切下一小薄片，這樣就可以把這個切出來的平面穩(wěn)穩(wěn)的放在菜板上了，下一步就是仔細的，慢慢的 ， 切土豆片，兩毫米厚，太薄了也不行 。慢是關鍵，特別是對于新手，下手要有力度，不要猶疑，要不這個片可能切不平 。
04、把剛切出的土豆片排列整齊 ， 把剛才切好的土豆片慢慢按平，并把片與片之間的距離整理到半厘米左右，只要用手慢慢抹開就可以 。這樣才能保證了切出的土豆絲整齊 ， 也不會出現(xiàn)切絲時土豆片滑動的情況 。
05、左手壓住剛才的理好的土豆片，右手切絲 。新手更要慢 ， 兩毫米左右一刀 。這個可以斜一點向下切，如果是冬天的土豆，會比較硬，直直的切下去很可能有些吃力，導致你一下切不到底 ， 再補刀就比較麻煩 。隨著你的熟練程度的增加 ， 速度慢慢加快 ， 成就感也就慢慢增加 。切絲的時候注意，左手的手指頭一定要往里縮，確保不會切到手指甲和手指頭第二個關節(jié)的皮膚！
【切土豆絲的技巧 怎樣切出細細的土豆絲】06、土豆絲切好后 ， 要放到水里泡大概5~10分鐘，這樣泡出來的土豆絲炒出來口感才脆爽 。
07、一盤細細的土豆絲就切好了，做個精致的擺盤 ， 經典土豆絲出爐 。
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