豆豉紅燒魚腩，這道菜適合老人和孩子吃，因?yàn)轸~腩沒有小的魚刺，所以可以放心吃 。魚腩選擇的是草魚魚腩，肉質(zhì)結(jié)實(shí)鮮美 。一起來看看豆豉紅燒魚腩的家常做法 。
工具/材料魚腩、香蔥、豆豉、姜、花生油、醬油、鹽
操作方法01、準(zhǔn)備好所有原材料：魚腩適量、老姜適量、香蔥兩根、豆豉三勺 。
買的是草魚魚腩，魚腩沒有細(xì)小的魚刺，也適合老人和孩子吃 。
02、魚腩清洗干凈 ， 特別是魚肚子里面黑色的污垢，一定要刮干凈 。
【豆豉紅燒魚腩的家常做法】03、香蔥清洗干凈，切段；老姜切片 ， 備用 。
04、魚腩加入適量的姜片、醬油、料酒、豆豉汁，腌制一會，大概腌制10分鐘即可 。
05、熱鍋下油，放入姜片煸香，油冒煙后 ， 倒入腌制好的魚塊 。
06、快速翻炒魚塊，讓魚腩均勻受熱，然后再把豆豉一起倒到鍋里 。
07、翻炒均勻豆豉后，加入半碗水，蓋上鍋蓋大火燒 。
08、水燒干后，即可關(guān)火；
先把魚塊給夾到盆子上，然后再把蔥段放進(jìn)去豆豉汁中燙兩分鐘，這樣香蔥也很好吃了 。
09、裝盆后，即可享受美味的魚腩了 。
因?yàn)槎刽旧硎窍痰?，所以這道菜不需要加鹽也可以的 。
豆豉紅燒魚腩的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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