非洲鯽，也叫做鯽魚，是家庭飯桌上常見的菜式，鯽魚價格便宜，做法多樣，很受大家的喜愛 。紅燒非洲鯽，加入了番茄，這道菜就變得美味了許多 。一起來看看紅燒非洲鯽的家常做法 。
工具/材料非洲鯽魚、番茄、姜、蔥、料酒、鹽、花生油、老抽、陳醋
操作方法【紅燒非洲鯽的家常做法】01、準備好一條非洲鯽，番茄2顆，蔥一根，姜一塊 。
非洲鯽最好選擇河里抓的，不要選擇飼料養的，河里抓的非洲鯽，尾巴和嘴巴都有點紅色的 。
02、非洲鯽去掉魚鱗和內臟 ， 清洗干凈魚肚子里的黑色塵土 。
03、非洲鯽有一股泥土的味道 ， 所以一定要提前腌制半小時 。
加入適量的料酒、鹽、老抽、姜片 ， 腌制半小時 。
鹽要均勻涂抹在魚身上，這樣才好入味 。
04、番茄清洗干凈，切小塊 。
05、熱鍋下油，放入姜片煸香，然后把魚放下去 。
06、先小火煎幾分鐘，然后加入少許醋 。
醋和料酒都可以去魚腥味 。
07、再加入番茄，加入兩碗水，蓋上鍋蓋，大火燒 。
08、中途翻一次魚身，加入少許鹽，一直燒到收汁，這樣番茄的味道就可以很好地融入到魚里面去了 。
09、裝盆，撒上少許蔥花，即可出鍋，享受美味的紅燒魚啦 。
紅燒非洲鯽的家常做法的內容就分享到這里。
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