筍干炒五花肉怎么做
1、主料：筍干50克、五花肉250克
2、調(diào)料：食鹽1小匙、冰糖10克、姜1小塊、蒜2瓣、八角2個(gè)、桂皮1小塊、干辣椒4個(gè)、料酒1大匙、生抽1小匙、老抽1大匙、植物油1大匙、水適量 。
3、筍干提前浸泡5小時(shí)以上(期間換幾次水)，洗凈 。
4、泡發(fā)好的筍干切成片，五花肉切塊；干辣椒剪成段 ， 生姜切小片，大蒜去皮 。
5、熱鍋內(nèi)放少許植物油，下入五花肉 ， 炒至變色出油 。
6、下入料酒，炒勻 。
7、下入生抽、老抽，炒勻上色 。
8、下入八角、桂皮、大蒜、生姜、干辣椒、冰糖和鹽，炒勻 。
9、下入筍干炒勻 。
10、倒入適量的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火 。
11、煮約30分鐘至鍋內(nèi)湯汁收干后即可 。
筍干炒五花肉怎么做最好吃 做筍干炒五花肉的流程
1、帶皮五花肉一塊（約500g）、筍干100g、香菇若干個(gè)、姜1片、蔥1根、花椒粒1茶匙、干辣椒3個(gè)、食用油1湯匙、白糖1茶、匙料酒1湯匙、生抽3-4湯匙 。
【筍干炒五花肉肉皮怎么煮軟】 2、做法：筍干提前1天用清水泡發(fā) ， 泡制筍干完全舒展變軟；將筍干洗凈，剪成小片 。五花肉洗凈、切塊；與冷水一起下鍋，煮開后取出五花肉，用水沖洗去浮沫，并瀝干水份 。
3、姜洗凈 ， 切成絲；蔥洗凈，切成蔥珠 。熱油下鍋，下花椒粒、干辣椒、姜絲和香菇爆香后起鍋備用 。
4、將八角和五花肉放進(jìn)鍋中煸炒，煸至五花肉出油并變成金黃色，下料酒、白糖和生抽翻炒至上色；加入筍干和適量清水；大火煮開后，倒入砂鍋，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)左右，收汁撒入蔥珠即可食用 。
推薦閱讀
- 新鮮茶樹菇炒肉怎么做湖南
- 五花肉蒸油豆腐怎么做好吃
- 河南地皮菜炒雞蛋怎么做
- 圓白菜炒豆腐加肉怎么做
- 茭白炒肉絲怎么炒嫩好吃
- 五花肉梅干菜是怎么做的
- 酸菜五花肉怎么煎好吃
- 廣西新鮮茶葉應(yīng)該怎么炒制茶葉
- 新鮮茶葉不炒曬干可以喝嗎 新鮮茶葉可以直接曬干嗎
- 燉五花肉怎樣燉得最好吃