這款餅采用燙面的做法 ， 皮薄而軟，再包入蘿卜絲牛肉餡，鮮香味美，非?？煽?。
工具/材料面粉200g
開(kāi)水100g
白蘿卜250g
鹵牛肉適量
鹽1小勺
食用油1勺
香蔥少許
操作方法01、白蘿卜洗凈后去皮，刨成絲 ， 放入1小勺鹽，拌勻后靜置5分鐘左右 。
【蘿卜絲牛肉餅的家常做法】02、面粉中逐漸倒入開(kāi)水，水溫大約在80度左右即可 。
03、攪拌成棉絮狀 。
04、然后揉成一個(gè)光滑的面團(tuán) ， 用保鮮膜蓋上，靜置半個(gè)小時(shí)左右 。
05、倒掉蘿卜絲中殺出的汁水 ， 加入切碎的鹵牛肉和少許蔥末，再調(diào)入1小勺食用油，攪拌均勻，做成餡心 。
06、醒發(fā)好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，然后分割成若干個(gè)小份 。
07、取其中一份搟成長(zhǎng)條形 。
08、在上面均勻擺上餡心 。
09、卷好后再盤(pán)起，用手掌輕輕壓扁，做成餅胚 。因?yàn)轲W心放得多，有些破皮了 ， 不過(guò)沒(méi)有關(guān)系，煎制的時(shí)候餡心不會(huì)調(diào)掉出來(lái)的 。
10、平底鍋中放入少許食用油，油溫?zé)釙r(shí)放入餅胚小火煎制 。
11、煎至兩面都呈淡淡的金黃時(shí)就可以出鍋裝盤(pán)了 。
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