牛肉燉蘿卜怎么做好吃又爛
牛肉燉蘿卜好吃又爛乎的做法如下：
主料：牛腩、白蘿卜、胡蘿卜 。
輔料：蔥、姜、蒜、海天豆瓣醬、生抽、老抽、干辣椒、花椒、八角、香葉、陳皮、鹽、白糖、料酒、山楂干 。
第1步、牛肉切塊，浸泡2小時(shí)，泡出血水后，再冷水下鍋 ， 焯出血沫 ， 撈出備用 。
第2步、準(zhǔn)備蔥姜蒜，白蘿卜胡蘿卜切塊 。
第3步、起鍋燒油 ， 放牛肉，蔥姜蒜翻炒片刻，然后放2勺海天豆瓣醬，生抽 ， 老抽，翻炒均勻 。
第4步、然后加水 ， 多加一些，大概末過牛肉10cm的水量，然后放其他調(diào)料，蓋蓋兒燉 。
第5步、然后等高壓鍋排氣后，將食物放進(jìn)鐵鍋繼續(xù)開火燉煮 。
第6步、開火后，把白蘿卜胡蘿卜放進(jìn)鍋里，在加一勺鹽 ， 簡(jiǎn)單翻拌一下 。
第7步、再燉到蘿卜顏色偏透明，就可以出鍋了 。
牛肉燉蘿卜怎么做啊
蘿卜燉牛肉的材料
牛肉450克，白蘿卜1千克，冷水3大碗，花椒、八角適量，生抽5湯匙，植物油2.5湯匙，蔥、姜、蒜適量，鹽適量 。
蘿卜燉牛肉的做法
首先我們就要準(zhǔn)備好材料 ， 然后我們選擇把牛肉洗凈，切塊成2厘米見方;燒開一鍋水，放牛肉進(jìn)去過一下，瀝干備用 。然后選擇用大火燒開鍋，放植物油下去 ， 再放蔥、姜、蒜爆香，放入牛肉一起炒熱，加入柱侯醬熱炒一下，最后加入冷水，至水面蓋過牛腩為止 。待水燒開，加生抽調(diào)味，然后轉(zhuǎn)中慢火慢燉 。等到燉到六成熟之后 。我們就可以將蘿卜去皮切塊，放入鍋里，與牛肉一起燉熟 。吃之前試一下味 ， 若不夠咸，可加一點(diǎn)鹽進(jìn)去再燉一下 ， 最后我們就可以把蘿卜燉牛肉撈出，裝盤就可以吃了 。
蘿卜燉牛肉的食用功效
蘿卜燉牛肉是非常好的一種食物，也是我們常見的一種家常菜，吃起來對(duì)我們健康是非常有好處的 ， 在平時(shí)不少人都愛吃這種食物，而且我們是可以通過吃這種食物來養(yǎng)生的，首先蘿卜燉牛肉對(duì)于補(bǔ)中益氣 ， 滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng) ， 止渴止涎也有很好的功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用 。而且我們常吃這道菜不僅能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫功能 ， 還能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化 ， 大家不應(yīng)該錯(cuò)過 。
牛肉和蘿卜怎么燉好吃又爛
1、準(zhǔn)備好牛肉和蘿卜以及香料 。
2、牛肉洗凈，切成隨意的小塊 。
3、蘿卜洗凈 ， 切成方丁 。
4、牛肉放入砂鍋中，放入姜片、蔥白、八角、桂皮，調(diào)入少許油和老抽，拌勻 。
5、保持小火，經(jīng)常翻抖 。不熟練翻抖可用筷子攪拌 。
【牛肉燉蘿卜怎么燒好吃】6、煮待牛肉緊縮，香味濃郁 。
7、倒入沒過牛肉的開水，加入干紅椒和四物包 。
8、蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉1小時(shí) 。
9、蘿卜丁放入無油的干鍋小火翻炒片刻 ， 至外表微黃 。
10、把蘿卜丁加入牛肉里 。
11、蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)中火煮半小時(shí) 。
12、調(diào)入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可 。
擴(kuò)展資料：
注意事項(xiàng)：
1、牛肉不宜常吃，一周一次為宜 。
2、牛肉不易熟爛，烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉可以使其易爛 。清燉牛肉保存營(yíng)養(yǎng)成分比較好 。
3、牛肉的肌肉纖維較 粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當(dāng)吃些嫩牛肉 。西方現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，牛肉屬于紅肉 ， 含有一種惡臭乙醛，過多攝入不利健康 。患皮膚病、肝病、腎病的人應(yīng)慎食 。
參考資料來源：百度百科-牛肉燉蘿卜
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