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我國是世界公認(rèn)的大豆發(fā)源國，也是目前世界上最大的大豆需求國和消費(fèi)國。那么你知道吃大豆都有什么功效嗎？其實(shí)吃大豆功效可多了，下面就和我一起了解下吧。
大豆的功效與作用
但很多人吃了一輩子的大豆，卻不知道大豆被稱為“長(zhǎng)壽第一豆”，其制品豆芽被稱為“長(zhǎng)壽第一菜”，豆腐皮包子被稱為“長(zhǎng)壽包” 。為什么大豆及其制品被賦予如此高的評(píng)價(jià)？往下看你就知道。
大豆的6大功效：

1廉價(jià)的“營養(yǎng)全能王”
大豆，所含營養(yǎng)素全面又豐富，在百種天然食品中名列榜首，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，鈣、磷、胡蘿卜素等多種微量元素及人體必需氦基酸，更有核黃素、卵磷脂、大豆異黃酮等多種高營養(yǎng)價(jià)值成分，對(duì)提高人體免疫力大有裨益。
而且，與等量的豬肉相比，大豆的蛋白質(zhì)多1倍、鈣多33倍、鐵多26倍。更可貴的是，價(jià)格比豬肉便宜很多，食用后也不易發(fā)胖。
2防治血管硬化，提高大腦活力
大豆卵磷脂，有“血管清道夫”之稱。一方面，它能降低血清膽固醇、脂肪含量，防治血管硬化及血管內(nèi)膜的損傷，對(duì)高血脂、高膽固醇有顯著的治療功效；
另一方面，它對(duì)脂肪有親和力，不僅能預(yù)防脂肪肝，還能促進(jìn)肝臟細(xì)胞的再生，從而有效防治因肥胖引起的心腦血管疾病。

乙酰膽堿缺乏，是老年性癡呆的主要原因，而卵磷脂是轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿的主要原料。長(zhǎng)期補(bǔ)充卵磷脂可以減緩記憶力衰退，預(yù)防老年癡呆。
對(duì)于嬰幼兒而言，卵磷脂可以促進(jìn)大腦神經(jīng)系統(tǒng)與腦容積的增長(zhǎng)與發(fā)育。因此，美國食品與藥物管理局（FDA）規(guī)定在嬰兒奶粉中必須添加卵磷脂。
3輔助降壓
高鈉低鉀飲食是引起高血壓的一個(gè)重要因素。高血壓患者在飲食上，可以適當(dāng)多攝入高鉀食物，以促進(jìn)鈉鹽的排出，達(dá)到輔助降壓的功效。而每100g大豆中的含鉀量高達(dá)1503mg，屬于高鉀食物。
4調(diào)節(jié)激素，緩解更年期綜合征
大豆異黃酮，是輔助雌激素水平穩(wěn)定的“調(diào)節(jié)器”，具有“遇高則抗，遇低則補(bǔ)”的雙向調(diào)節(jié)作用。

在人體雌激素不足時(shí)，可以彌補(bǔ)雌激素的不足；在雌激素過多時(shí)，能限制人體內(nèi)的的雌激素和其受體結(jié)合，抑制雌激素的作用。因此，對(duì)女性來說，黃豆可以說是日常的“滋補(bǔ)品” 。
5抗氧化，延年輕，防癌癥
大豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化作用，也能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。
大豆中的異黃酮具有改善膚質(zhì)，美容延衰老的功效。更有研究證明，異黃酮能抑制一種刺激腫瘤生長(zhǎng)的酶，阻止腫瘤的生長(zhǎng)，且居民攝入豆制品及異黃酮的水平愈高，乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌等癌癥的發(fā)病率越低。
6預(yù)防耳聾，提高免疫力
大豆中的鋅、鐵元素含量相對(duì)較高，有助于擴(kuò)張微血管，軟化紅血球，增加耳朵的血液供應(yīng)，對(duì)防止聽力減退、老年耳聾都有一定的作用。

【大豆的功效與作用每天吃它輕松趕走6大疾病】蛋白質(zhì)約占人體全部質(zhì)量的18%，是生命的物質(zhì)基礎(chǔ) 。蛋白質(zhì)的缺乏，不僅會(huì)降低機(jī)體免疫力及代謝功能，還會(huì)損傷器官功能。而大豆屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，又富含人體所需的多種氨基酸，對(duì)維持生命活動(dòng)有顯著功效。