怎么燉老鴨湯
燉老鴨湯好吃的方法是：
1、半只老鴨去毛，腳掌上的老皮也褪干凈；
2、用利刀剁成小塊 ， 老鴨的骨頭非常硬，所以下刀一定要穩(wěn)準狠 ， 不要有太多的骨渣兒；
3、將鴨塊入盆中，用涼水淘洗兩遍，去掉多余的血水；
4、鴨塊撈到砂鍋中，再倒足夠量的涼水 ， 水盡量一次倒足 ， 如果中途需要加水 ， 也一定要加熱水；
5、將砂鍋坐在電陶爐上，先用雙環(huán)最大的8檔火力加熱；蓋上砂鍋蓋子，熱量流失少，一會兒就開鍋了；
6、湯將要煮沸時會有大量的浮沫，這是鴨肉中的血水 ， 用油撇子將浮沫撈凈，這個大約要持續(xù)5分鐘左右；
7、撒幾片鮮姜，蓋上砂鍋蓋子，火力轉為2檔或者1檔，慢慢燉，讓鴨肉更爛乎，湯更鮮美；
8、時間到 ， 看這鍋老鴨湯，有一層黃黃的鴨湯浮在湯的表面 ， 而湯卻清澈無比，根據(jù)口味撒少許鹽，趁著溫熱勁兒來兩碗 。
怎么燉老鴨湯？
主料：鴨肉500g
輔料：老鴨湯燉料250g、姜3片、紅棗適量、干香菇50g
步驟：
1、鴨肉洗凈焯水
2、香菇泡發(fā)洗凈，香菇水留著備用
【沒酸蘿卜怎么燉老鴨湯】3、生姜紅棗適量
4、老鴨湯燉料
5、熱鍋放入自家的茶油 ， 放入姜片
6、倒入鴨肉煸香
7、倒入客家米酒
8、加入老鴨湯燉料，紅棗
9、倒入半鍋開水，加入香菇 ， 香菇水
10、全部倒入電壓力鍋，按老湯鍵
11、加入少許鹽就可以吃啦
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