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松仁玉米怎么炒

用料：松子50克、玉米粒150克、黃瓜50克、胡蘿卜50克、食用油3毫升、水淀粉5克、糖10克、鹽2克。
1、黃瓜去瓤。

2、黃瓜切丁，胡蘿卜切丁。

3、玉米粒焯水1分鐘。

4、黃瓜丁和胡蘿卜丁焯水30秒。

5、鍋內(nèi)倒食用油，放入所有食材。

6、加鹽和水淀粉，翻炒均勻即可出鍋。

松仁玉米怎么炒
松仁玉米
主料：玉米適量
輔料：荷蘭豆適量，胡蘿卜適量，松子仁適量
調(diào)料：食鹽適量，雞精適量，蔥適量，植物油少許
做法：
1.新鮮玉米用刀將玉米粒切下，胡蘿卜切?。?豌豆粒、松仁備用。
2.鍋中水沸后，加少許油和鹽，放入豌豆粒煮七八分鐘，撈出備用，放入玉米粒煮兩三分鐘，撈出備用，蔥切末備用。
3. 鍋中油熱后，放入蔥花炒香，胡蘿卜丁翻炒均勻，放入豌豆粒、玉米粒翻炒兩分鐘。
4.加鹽和雞精調(diào)味，放入松仁翻炒均勻即可。
烹飪技巧：
1、松仁玉米中的玉米最好用新鮮玉米，有玉米的清甜，用罐裝的玉米代替也可，千萬(wàn)不能用干玉米哈。看到網(wǎng)上有人用干玉米做這道菜的，結(jié)果變成爆米花，徹底被雷到了，看來(lái)這個(gè)問(wèn)題還有必要提一下。
2、我用的松仁是炒熟的松仁自己剝殼的，如果買(mǎi)到生松仁粒，需要用小火焙熟再炒。
3、我加了豌豆粒和胡蘿卜配色，不加也可，看到有人加火腿丁、青紅椒丁的，個(gè)人認(rèn)為影響了玉米的清甜。
炒松仁玉米粒的家常做法竅門(mén)
松仁玉米的食材：
松子、玉米、胡蘿卜、黃瓜、食用油等。其他輔料，白糖和水淀粉。
松仁玉米的做法：
1.先把玉米粒剝下來(lái)，剝完后，先放在水里煮，如果用大火煮大約5分鐘。有些人喜歡帶著皮煮玉米，直接就不剝皮了，這樣煮玉米不去皮是可以的，但是要在煮完之后把皮剝干凈，因?yàn)檫@道菜就需要玉米粒。
2.把玉米一粒一粒的放在一個(gè)碗中備用，接下來(lái)就是把胡蘿卜切成?。?把黃瓜切成丁，把它們分別放在碗里以備后用。
3.在鍋中倒入一點(diǎn)油，然后把松仁放在鍋中進(jìn)行翻炒，然后盛出來(lái)備用。
4.往鍋里倒一些油，然后放入胡蘿卜丁翻炒，再倒入玉米和松仁也進(jìn)行翻炒，這個(gè)時(shí)候可以調(diào)成大火，兩分鐘后調(diào)成小火，將炒好的黃瓜和松仁進(jìn)行翻炒均勻，這時(shí)，我們已經(jīng)可以聞到玉米和松仁那甜甜的香味了。
5.把淀粉倒入碗中，然后加入適量的水，慢慢稀釋，做成水淀粉，把我們準(zhǔn)備好的水淀粉作為勾芡放入松仁玉米中，等待湯慢慢吸收。這時(shí)就可以放入一些糖來(lái)進(jìn)行提味了。
6.接下來(lái)把已經(jīng)做好的松仁玉米放在盤(pán)子中，就可以啦。
松仁炒玉米的家常做法
松仁玉米
材料：玉米粒400克、剝殼松子仁100克、紅辣椒1個(gè)、青椒1個(gè)、香蔥2棵
調(diào)料：食用油15克、精鹽1小匙、白糖3小匙、味精1小匙
做法：
1、辣椒切小?。?香蔥切末；將玉米粒放入沸水中煮4分鐘至8成熟，撈出瀝干；
2、用中火將炒鍋燒至溫?zé)?nbsp;，放入松仁干炒，至略變金黃出香味。要經(jīng)常晃動(dòng)鍋或用鍋鏟翻炒，避免顏色不均勻；
3、將炒好的松仁盛出，鋪在大盤(pán)中晾涼；
4、炒鍋中倒入油，用中火燒熱，先把香蔥煸出香味，再依次放入玉米粒、辣椒丁和松仁煸炒2分鐘，調(diào)入精鹽和白糖；
5、蓋上鍋蓋稍煮，若覺(jué)得菜太干，可以沿著鍋邊加少量水，最后撒上味精炒勻即可。
本菜的特點(diǎn)是：清新爽口、香酥甜嫩。
本人的一點(diǎn)小心得：這道菜最好用嫩的袋裝甜玉米，青椒一定要不辣的那種，否則會(huì)破壞菜的味道。
【松仁玉米怎么炒】