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肉炒西葫蘆怎么做好吃

西葫蘆400克、豬肉（瘦）200克、泡椒6個(gè)、青蒜2棵、生姜1塊、蒜2瓣、食鹽4克、生抽6克、蠔油5克、生粉6克、植物油15克。
1、西葫蘆切成片，瘦肉切成片。

2、瘦肉里加入適量花生油、鹽、生抽、蠔油、生粉，抓勻。

3、青蒜切成小段，生姜、大蒜瓣切成末、泡椒切成小段。

4、鍋里放入適量花生油，燒到八成熱，炒好肉片，起鍋待用。

5、鍋里放入適量花生油，放入姜、蒜末、泡椒、青蒜苗的根部，炒出香味，再放入西葫蘆翻炒。

6、放入蒜苗葉子，加入適量鹽、少許生抽，翻炒均勻。

7、加入炒好的肉片，翻均勻。

肉炒西葫蘆怎么做好吃竅門(mén)
1、用料：西葫蘆400克、豬肉(瘦)200克、泡椒6個(gè)、青蒜2棵、生姜1塊、蒜2瓣、食鹽4克、生抽6克、蠔油5克、生粉6克、植物油15克。

2、西葫蘆切成片。

3、瘦肉切成片。

4、瘦肉里加入適量花生油、鹽、生抽、蠔油、生粉，抓勻。

5、青蒜切成小段，生姜、大蒜瓣切成末、泡椒切成小段。

6、鍋里放入適量花生油，燒到八成熱，炒好肉片，起鍋待用。

7、鍋里放入適量花生油，放入姜、蒜末、泡椒、青蒜苗的根部，炒出香味，再放入西葫蘆翻炒。

8、放入蒜苗葉子，加入適量鹽、少許生抽，翻炒均勻。

9、加入炒好的肉片，翻均勻出鍋。
西葫蘆炒肉的做法
用料：西葫蘆1根切片、瘦肉適量切片、鹽、油、味精、糖適量、醬油、生粉少許、小米辣適量切粒。

步驟：

1、肉片，加生粉、醬油少許，揉進(jìn)入味。靜放10分鐘備用。

2、小米辣，切成顆粒備用。

3、西葫蘆，切片備用。

4、熱油，放入花椒、小米辣，大火翻炒。隨后加入肉片，發(fā)黃后再加入西葫蘆，繼續(xù)翻炒。

5、調(diào)制味道，加入糖、鹽、味精少許，繼續(xù)翻炒。

6、用大火爆炒，西葫蘆泛黃后改為中火翻炒。

7、出鍋，完成end 。

以上內(nèi)容參考百度百科-西葫蘆炒肉

西葫蘆炒肉怎么炒才好吃
肉炒西葫蘆的好吃做法竅門(mén)：
【材料】
西葫蘆1個(gè)，里脊肉一小塊
【調(diào)料】
姜絲，蒜末，花椒幾粒，八角2、3瓣，料酒，生抽，清水，鹽，椒麻油
【做法】
1、選取鮮嫩的西葫蘆一個(gè)洗凈后削皮，豎著從中間切成兩半，先切成厚0.5cm左右的片，再將每一片切成寬度0.5cm左右的條狀，最后切成大概3、4cm長(zhǎng)的小段。
這個(gè)切法就是西葫蘆脆嫩鮮香的竅門(mén)了。粗細(xì)適中的條狀在炒的時(shí)候不容易出水，所以中間是脆嫩的；六個(gè)面受熱，能很快地成熟，很好地入味。所以炒出來(lái)的西葫蘆脆嫩鮮香，色香味俱全。
2、里脊肉一小塊，順著紋理切成粗絲。
3、大蒜2瓣拍散，切碎；姜一小塊切成絲；另外備好幾粒花椒，兩三瓣八角。
4、炒鍋燒熱后倒油，油溫?zé)岷蠓湃氚私恰⒒ń?，下入肉絲翻炒，炒出肉絲中的水氣中放入姜絲翻炒出香味，然后從鍋邊烹入少許料酒，加適量鹽，倒入適量生抽翻炒片刻炒出肉香，這個(gè)時(shí)候如果鍋里湯汁不多的話可以酌情加入一小勺清水，燒開(kāi) 。
注意水不要加太多，保證在炒西葫蘆時(shí)鍋里有少許湯汁就可以了，這樣既能使西葫蘆入味，又不會(huì)影響它脆嫩的口感。
5、倒入西葫蘆，開(kāi)中大火翻炒一兩分鐘，使西葫蘆斷生并入味。
一定要用中大火，這樣鍋里溫度夠高，炒出來(lái)的西葫蘆才脆嫩。
6、炒至西葫蘆斷生后倒入少許椒麻油，翻均即可出鍋。椒麻油沒(méi)有的話可以不放，也可以換成少許香油。
這樣炒出來(lái)的西葫蘆口感非常脆嫩，最大程度地保留了果肉里的水分和營(yíng)養(yǎng)成分，色香味俱全。
【肉炒西葫蘆怎么做好吃】