1、絲瓜瘦肉湯 。材料：絲瓜150g，豬里脊肉100g，蔥1根，姜2片，鹽1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml），高湯1碗（250ml） 。做法：絲瓜洗凈，去皮，切半圓片；豬里脊肉洗凈，切薄片；蔥洗凈，切段備用 。鍋中倒入油燒熱后，爆姜片及蔥段，放入高湯、鹽，然后加入肉片 。加入絲瓜再改小火滾煮約5分鐘，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出 。
【瘦肉的做法大全家常菜 瘦肉的烹飪方法】2、淡菜紫菜瘦肉湯 。材料：瘦豬肉180克，淡菜90克，紫菜60克 。做法：淡菜用水浸軟，洗凈；瘦豬肉洗凈，切絲，用鼓油、生抽、鹽、生粉腌10分鐘，紫菜撕成小塊，放鍋內炒片刻，去腥味和砂，用清水浸開，洗凈 。把淡菜放入鍋內，加清水適量，文火煲沸15分鐘后，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉絲煲至肉熟，調味供用 。
3、瘦肉粥 。材料：米約50克，水約300克，瘦肉50克，皮蛋50克，蔥葉2根，鹽適量 。做法：瘦肉切成絲或片，用少許嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，蔥切成蔥花備用 。砂鍋內放入米和水，大火煮滾后，小火慢煮2~3個小時 。粥煮綿綢后（不見大顆粒米粒），倒入皮蛋粒，煮約5分鐘 。再倒入肉片，用筷子攪拌，待粥面滾開，肉色變白，加入適量鹽，撒上蔥花即可食用 。
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