1、材料：鯽魚一條（一斤半）、豆腐半塊、帶皮五花豬肉四兩、寬粉條二兩 。調(diào)料：紅尖椒六個、蔥、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、鮮醬油、鹽 。
【燉魚塊的家常做法 燉魚塊的烹飪方法】2、將魚洗凈去頭，從中間劈開成兩片切寸段，下油鍋炸金黃色；將豆腐切一厘米厚改成三角型，下油鍋炸成豆腐泡（金黃色飄起），五花豬肉開水過后切成條，寬粉洗凈 。
3、將高壓鍋放一兩油并同時放入五棵大料、二十?；ń?，炸微煳撈出 。放入一勺白糖炒至醬色后放蔥姜、蒜、紅尖椒炒出香味，加熱水適量，再加料酒、醋、醬油、鹽 。將所有原料放入，湯至原料下一厘米 。
4、加蓋，開鍋后加閥，上氣后關(guān)火 。五分鐘后出鍋，點香油裝一大碗 。如果湯多可以開蓋烤一下多余的湯 。
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