【魷魚湯的家常做法 魷魚湯的烹飪方法】1、原料：魷魚150克 ， 里脊肉50克 ， 冬筍50克 ， 白菜心100克 ， 清湯1000克 。料酒3克 ， 精鹽9克 ， 味精l克 ， 胡椒粉2克 ， 蔥、姜各5克 ， 堿15克 ， 色拉油50克 。
2、將魷魚在堿水中泡發(fā)1．5天 ， 洗凈后切成片；冬筍切成片；里脊肉切成片；蔥、姜切末待用 。
3、炒鍋置旺火上 ， 將色拉油燒至八成熱放蔥、姜末煸炒魷魚 ， 加入清湯、筍片、肉片、料酒、精鹽 ， 燒開后撇去浮沫 ， 加入菜心、味精、胡椒粉 ， 再燒開后起鍋即可 。
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