1)冬瓜怎樣做好吃又簡單【冬瓜怎樣做好吃又簡單】1、先把排骨放入冷水鍋中焯水，放入姜片料酒去腥，鍋開后撇去浮沫撈出清洗干凈 。再把小排放入砂鍋中，再放入姜片，大火燒開，中小火慢燉20分鐘 。
2、時間到時放入冬瓜，再燒十分鐘，時間到時，再放入兩勺食鹽，淋入少許雞汁、撒上白胡椒粉，攪拌均勻撒上蔥花點綴，排骨冬瓜湯就做好了 。
3、肉末中放入姜末、蔥末、鹽半勺、白糖一勺、少許蠔油、生抽、料酒、雞汁，充分攪拌均勻 ， 腌制十分鐘備用 。洗干凈的冬瓜片整齊的碼放在盤中，拌好的肉糜擺在當中，打入一個雞蛋 。
4、放入燒開的蒸鍋中，大火蒸20分鐘，時間到時把冬瓜拿出來，里面的湯水倒入另一個鍋中，沸騰以后放入生抽、雞汁、水淀粉勾芡，攪拌均勻 ， 把芡汁淋在冬瓜上 ， 撒上蔥末，冬瓜蒸肉末就做好了 。
5、熱鍋倒油，放入冰糖炒糖色，炒到呈棗紅色放入冬瓜翻炒上色 。再放入之前腌好的肉末、一勺黃豆醬、蠔油、生抽、老抽、鹽一勺 ， 翻炒均勻 。
6、再放入涼水，蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢燉十五分鐘，湯汁收的差不多時，淋入雞汁，拌勻裝盤，撒上蔥末點綴 ， 紅燒冬瓜就做好了 。
2)冬瓜怎樣腌咸菜冬瓜 20斤，糖 1斤半，鹽 1斤半 ， 豆麴 1斤半 (俗稱豆米白)，米酒蓋過冬瓜的數(shù)量 。
冬瓜去皮去籽，抹鹽，曝曬1天 。取燙過熱水風(fēng)乾之乾凈罐子，以一層豆麴 ， 一層冬瓜后擺法 。擺好后淋上米酒，酒需蓋過冬瓜，(可加些許辣椒) 。腌到冬瓜半透明，約2個月 。豆麴是在材料批發(fā)店買的， (米是跟個豆麴包在一起的)。用少量的鹽、八角、干筍久煮，撈出晾干 。
3)冬瓜怎樣做最好吃1、取冬瓜適量去皮洗凈；
2、將蔥洗凈切成蔥花；
3、將大蒜去皮切成沫；
4、將冬瓜切成小塊 ， 在每一塊上先橫著，再豎著劃些小條，便于冬瓜入味；
5、將備好的冬瓜塊裝在盤中備用；
6、將冬瓜放入烤箱盤中；
7、將烤箱盤放回烤箱 ， 將冬瓜烤至七成熟；
8、在鍋中放入適量油；
9、將烤好的冬瓜放入鍋中，煎至兩面金黃；
10、加入適量食鹽和切好的大蒜；
11、加入切好的蔥花；
12、起鍋 ， 美味的冬瓜就做好了 。
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