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燜燒茄子怎么做

云知道美食百科

①燜燒茄子怎么做1、主料：茄子 。輔料：青紅柿子椒、土豆、蔥、姜、蒜 。調(diào)料：雞精、醬油、白糖、黃醬、桂皮、陳皮、花椒、大料、干辣椒 。
2、將茄子切成長條 ， 放入鹽水中浸泡片刻，再將水分?jǐn)D干，坐鍋點(diǎn)火倒入少許油 ， 放入茄子煸炒片刻取出，再倒入油 ， 放入桂皮、陳皮、花椒、大料、干辣椒炸香制成五味油；
3、原鍋放入五味油，下蔥姜蒜末煸炒，加入黃醬煸香，放入柿子椒、土豆、茄子，倒少許水，放雞精、白糖燜幾分鐘 ， 收干汁后撒上蒜末，淋少許五味油即可出鍋 。
②燒茄子怎么做1、準(zhǔn)備食材：茄子3個(gè)、香菜20g、淀粉50g、蒜蓉20g、油40g、鹽5g、生抽10ml、糖10g 。
2、茄子洗凈切塊，香菜切段，碗內(nèi)放入白糖、生抽、蒜蓉、淀粉 ， 加水?dāng)嚢璩赏胫?。
3、茄子入油鍋中煎至兩面金黃后倒入碗汁，快速翻炒 ， 撒入蒜蓉和香菜、辣椒即可完成 。
③排骨燒茄子怎么做材料：排骨300克、茄子300克 。
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、紅干辣椒適量、八角適量、花椒適量、雞精適量 。
做法：
【燜燒茄子怎么做】1、將排骨、茄子清洗干凈，并將茄子去皮 。
2、向鍋內(nèi)倒入油，并將油用小火燒熱，之后向鍋中加入八角、花椒、蔥、蒜 。
3、向鍋中加入排骨，然后向鍋中加入兩滴料酒，再向鍋中加入水，將火調(diào)成大火燒15分鐘 。
4、將茄子切成塊加入鍋中，并向鍋中加入鹽、雞精 。
5、蓋上鍋蓋，用小火燒15分鐘即可 。

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