（一）干魷魚(yú)怎么做好吃又嫩一、辣炒干魷魚(yú)：干魷魚(yú)1只、蒜5瓣、姜5片、料酒5勺、鹽適量、生抽2勺、青椒4個(gè)、小米椒4個(gè) 。
將泡好的干魷魚(yú)切成絲 。
準(zhǔn)備好姜片、大蒜，切好椒青和小米椒 。
魷魚(yú)加料酒焯水5分鐘撈起瀝干 。
鍋放油放青椒、米椒、大蒜、姜片炒香 。
倒入魷魚(yú)爆炒兩分鐘 ， 加生抽、料酒即可 。
二、香辣干魷魚(yú)：干魷魚(yú)1只、姜蒜適量、辣椒花椒適量、醬油料酒適量 。
魷魚(yú)剪成小塊用熱水泡軟 ， 切小條 。
鍋里熱油，然后放入姜蒜炒出香味 。
倒入瀝干水的魷魚(yú)條一起翻炒出香味 。
然后倒入料酒和醬油翻炒 。再撒上花椒和干辣椒 。同時(shí)加入水煮10分鐘左右即可 。
三、魷魚(yú)炒芹菜：干魷魚(yú)1個(gè)、芹菜300克、蒜頭2瓣、鹽適量、雞精適量 。
泡好的魷魚(yú)干切成網(wǎng)狀紋 。
把芹菜切斜刀 。
把油燒熱，魷魚(yú)下油鍋，自然卷起 ， 起鍋 。
蒜頭用刀拍一下，蒜頭先下鍋熱一下油，加入芹菜，翻炒 ， 在加入炒好的魷魚(yú)干，加入鹽跟雞精 ， 灑上一點(diǎn)點(diǎn)水，在翻炒即可 。
（二）干魷魚(yú)怎么切花做法如下：
魷魚(yú)清理掉內(nèi)臟，去除黑膜；將魷魚(yú)身體部位展開(kāi)，內(nèi)表層朝上放置；菜刀與魷魚(yú)內(nèi)表面呈45度角，從一角開(kāi)始，按照一定間隔輕輕劃出線條，不要切斷；使用菜刀延已劃線條的垂直線按照相同間隔輕劃；將魷魚(yú)切為大小均勻的塊狀，形狀任意；魷魚(yú)焯水即可完成切花 。
（三）酸豆角炒干魷魚(yú)怎樣炒1、將魷魚(yú)切條，切記不要太細(xì)，因?yàn)槌赐昕s水嚴(yán)重 。將其洗干凈備用；
2、豇豆切成和魷魚(yú)差不多的長(zhǎng)度，過(guò)水洗一遍；
3、拍蒜，切碎，切少量姜；
4、水壺?zé)c(diǎn)開(kāi)水，直接開(kāi)水澆燙魷魚(yú)；
5、放少量油，油熱后加入花椒和干辣椒炒香，跟著蒜和姜 ， 注意不要炒焦；
6、然后放豇豆 ， 炒個(gè)幾分鐘炒到熟，再放魷魚(yú) 。出鍋前一點(diǎn)鹽，生抽一兩滴攪拌后即可 。
（四）干魷魚(yú)不能跟什么同吃魷魚(yú)干不適宜與啤酒同吃,魷魚(yú)干作為海鮮,海鮮不宜下啤酒 。食用海鮮時(shí)飲用大量啤酒會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸從而引發(fā)痛風(fēng),尿酸過(guò)多便會(huì)沉積在關(guān)節(jié)和軟組織中進(jìn)而引起關(guān)節(jié)和組織發(fā)炎 。
【干魷魚(yú)怎么做好吃又嫩】魷魚(yú)能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等 。因此對(duì)容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來(lái)說(shuō),魷魚(yú)更是有益健康的食物 。
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