二十四節(jié)氣中的小暑節(jié)氣即將到來 ， 這是屬于夏天的第五個(gè)節(jié)氣，“暑”代表炎熱的意思，小暑即為小熱 ， 比夏天的前幾個(gè)節(jié)氣炎熱，但還沒到十分炎熱的程度 。小暑屬于長(zhǎng)夏，尤其南方暑熱時(shí)間長(zhǎng)，一定要記得防暑，此時(shí)需要來點(diǎn)消暑飲品 ， 自己煮點(diǎn)冬瓜茶最合適了 。冬瓜茶是民間流傳已久的夏季清涼飲品，是以冬瓜和紅糖為原始材料，長(zhǎng)時(shí)間熬煮成的濃縮湯汁 ， 解渴消暑清熱去火，你是否喝過呢？
夏天的冬瓜很便宜，菜市場(chǎng)上不到一塊錢一斤，最多人買 。在家自制冬瓜茶，不需要花費(fèi)多大的精力，不含任何不健康成分，自然清新，家里人喝著放心，比起冷飲汽水，雪糕更消暑，解渴而且對(duì)身體好處多多，絕對(duì)是居家必備的好飲品呀！下面一起來看看冬瓜茶的做法吧～
【材料】：冬瓜 900克、紅糖 300克、姜 2片
【做法】：1、冬瓜洗凈表皮的白灰，留皮留核，切成粒；
2、放入容器中，加入紅糖，翻拌讓每塊冬瓜都沾到紅糖 ， 靜置腌制一段時(shí)間，到冬瓜腌制出水；
3、2小時(shí)后腌制出很多的糖水 ， 這就是冬瓜本身的精華喔 。
4、將冬瓜連同腌制后的糖水一齊放入一口無水無油的鍋中，不用再加水，放入兩片去皮生姜（冬瓜性寒，所以加了點(diǎn)生姜，根據(jù)量酌情放，也可以不用放）大火煮開后轉(zhuǎn)小火；
5、熬制時(shí)間約為一個(gè)45分鐘至2小時(shí)，中途不斷攪拌，守著不糊底，煮至冬瓜完全透明，湯汁黑亮濃稠，特別濃郁呢 。
6、然后把里面的渣渣用濾網(wǎng)過濾掉，濾出冬瓜汁，濾出的冬瓜肉可以放到紗布中，擠出殘留湯汁，別浪費(fèi)哦；
晾涼后可以倒入干凈的瓶子內(nèi)，放至冰箱冷藏可以保存10天 ， 喝的時(shí)候用溫水或冰水稀釋，冬瓜茶就可以飲用了，一夏天都在甜蜜涼爽中度過 。
【小提示】：
1、冬瓜和紅糖的比例是3:1，放太多紅糖搶了冬瓜的味道 ， 就會(huì)像喝紅糖水 。
2、首先熬冬瓜茶要選擇黑皮大冬瓜，不宜選綠皮嫩冬瓜，冬瓜的皮和籽都不用去掉 ， 一起熬制更有營(yíng)養(yǎng) 。
3、因?yàn)槭菦]有防腐劑的，所以最好盡快飲用掉 。
4、用紅糖腌制出的汁水較多的話，盡量不加水，若熬煮時(shí)水太少，可再適量加入開水 。
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