發(fā)豆芽時(shí)需要將豆芽放置在陰暗濕潤，并且隔絕空氣的環(huán)境下，豆芽中的葉綠素如果在陽光的照射下，會(huì)與空氣發(fā)生氧化聚合反應(yīng)，從而導(dǎo)致葉綠素的含量大大降低，豆芽就會(huì)從嫩綠色變成紅色 ， 在發(fā)豆芽是可以用黑布蓋在上面，減少進(jìn)光量和空氣 。
發(fā)豆芽為什么會(huì)變紅【發(fā)豆芽為什么會(huì)變紅】
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