菜籽油中含有一些磷脂類物質，這些物質在高溫環(huán)境下容易與空氣中的氧氣接觸發(fā)生一些反應，導致菜籽油出現泡沫的現象 。如果是生榨的菜籽油，含有的水分較多，在下鍋時也會出現冒泡，因此菜籽油中出現泡沫屬于正常現象 。
菜籽油為什么會起泡沫【菜籽油為什么會起泡沫】
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