食材：魚(yú)子，鹽，料酒，雞蛋 ， 小米椒，白糖 。
做法：
1、先將在魚(yú)子外層的薄膜去除干凈 ， 加入一勺鹽，一勺料酒拌勻，腌制10分鐘 。
2、雞蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌勻，下油鍋中滑炒至蛋液凝固后立即盛出備用 。
3、將魚(yú)子腌制出的水全部倒掉 ， 炒鍋中加入適量油，用小火加熱到4成熱時(shí)，放入魚(yú)子 ， 保持小火慢慢炒出香味 ， 直到魚(yú)子變散 ， 呈顆粒狀 。
【曬干的魚(yú)子怎么做好吃】4、倒入之前炒好的雞蛋、小米椒，加入一勺鹽，一勺白糖拌勻即可 。
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